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comehome! 365days

私がパン作りをするようになったきっかけ

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私がパン作りをするようになったのは長男が1歳ころ。
小さい頃から食事の手伝いやお菓子作りが好きだったので食に関わる仕事がしたく栄養士の資格を取得。
保育園で調理の仕事をしてきました。
長男出産後、専業主婦になりました。長男はご飯党でパンを全く食べてくれなかったんです。
ある日、ママ友に「天然酵母(ホシノ酵母)のパン作ったから食べてみて~」といただいたパンを喜んで食べる長男。
「この子、食べるんじゃん!時間もあるし、私もパンつくりしてみよ」
と軽い気持ちからパン作りがスタート。
最初はスーパーで手に入る材料でパンを作って楽しんでいたのですが・・・

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(当時焼いていたパン、今見ると硬そうですよね)

当時、私が住む辺りでは天然酵母のパンを作っているパン屋さんも少なく、「ちょっとやってみよう」という気持ちから
様々なブログや本で調べだし・・・見事にハマっていきました。
私は調べ魔。失敗すると原因を調べまくったり、検索しノートに書き留めの繰り返しでした。
今思うと、あの頃調べたこと、失敗したことがいい経験として活かされています!

その後、次男が誕生。
小さい頃からパンを食べていたのでパン大好きっ子。
9ヶ月ころから歯固めを兼ねて、固いパンもムシャムシャ。

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その頃、このブログがスタート。
子供の成長や手作りの記録をしてきました。
「パン作りを教えてほしい」なんて言ってもらったのも、このブログがきっかけです。

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私のパン作りは全て独学。
パン屋さんのように大量に作ることも、きれいに作ることもできません。
私にできるのは、家族が喜んでくれるパンを焼き、教室で皆さんに教えること。
家族が喜んでくれるから、またパンを焼こう!
その気持ちは今も全く変わっていません(笑)

子供も成長し反抗期になっても、パンの焼ける匂いは家族を笑顔にしてくれます。
「パン教室の日、学校から帰るとパンのいい匂いがするんだよ。嬉しくなるんだ」
(そんなふうに言われちゃうと、涙出ちゃいます)

いつか、ブログでこの思いを綴りたい・・・
そう思いながら今日になってしまいました。
あー吐き出してスッキリ。
長いブログを読んでくださってありがとうございました!

comehome!365
かわしまあきこ


<募集中>
基本の自家製酵母パン教室1月案内

季節を楽しむ教室1月案内

ナンとバターチキンカレー
残席僅かです。

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教室案内、簡単レシピなどをお送りしています。
ご予約もLINEから承っております。

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【ご案内】季節の果物を楽しむ教室 1月

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「季節の果物を楽しむ教室」
その季節に旬な果物の酵母を使った自家製酵母のパンを作る教室です。自家製酵母の基本に参加した方、自家製酵母経験者の方がご参加いただけます。(はじめて参加の方は基本コースへの参加をおすすめします)

冬は発酵の進みが遅く、パン作りが難しい時期です。
だからこそ、発酵が要らないパンを作ります。
1月は「ナン」を作りますよ。酵母で作るナンはモチモチ!バターチキンカレーと一緒にいただきます。
その他、カレーによく合うスペシャルランチをご用意しますよ。

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<教室の流れ>
 9:45~ 教室受付開始(これより前は入室できません)
 10:00~ 教室開始。お時間までにお越しください。
       1次発酵済みの生地を扱います。成形、2次発酵
       2次発酵中に持ち帰りの生地を捏ねます。
       焼成~ランチの準備
 12:00~ 焼きたてのパンとパンに合うランチを楽しみます。
 13:30~ 教室終了。ご家庭で持ち帰り生地で復習


日時  ①1月21日(火)10:00~13:30・・・残り1席
     ②1月25日(土)10:00~13:30・・・残り2席
     ③1月30日(木)10:00~13:30・・・満席
※お申込み時に希望の番号を第2希望までお知らせください。

場所 南魚沼市市内 川島宅  
   (お申込み時に詳しい場所をお知らせいたします。)

参加費 4,000円  (バターチキンカレーとナン、カレーによく合うスペシャルランチ、材料費込み)
※キャンセル料が前日より発生いたします。詳しくは「はじめて参加する方々へ」をご覧ください。 
http://comehome365.blog12.fc2.com/blog-entry-434.html

持ち物  エプロン、手拭きタオル、筆記用具、生地を持ち帰る容器(1500ml~2000mlのフタ付き容器)
※教室では、生地を持ち帰る容器(1900mlのフタ付き容器)を500円にて販売しています。必要な方は予約時にお知らせください。

定員  各回5名(女性限定)
   お子様連れも可能(お申し込みの際にお知らせください)

申し込み コメントまたはメッセージにてお名前、連絡先、希望日時の番号(第1、第2希望)、アレルギーの有無をお知らせください。
※お子様と一緒の方、持ち帰り容器の必要な方はそれぞれお伝え下さい。

<お子様連れの方> お子様のおもちゃ、食べ物、お席は用意していません。各自必要なものをご用意ください。
また、他の生徒様のご迷惑にならないようご注意お願いいたします

【ご案内】1月のパン教室

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「基本の自家製酵母パン教室」
<内容>
・干しぶどうから酵母を育てる方法
・酵母からパンを作るまでの方法
・基本の丸パンの作り方

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<教室の流れ>
 9:45~ 教室受付開始(これより前は入室できません)
 10:00~ 教室開始。お時間までにお越しください。
       1次発酵済みの生地を扱います。成形、2次発酵
       2次発酵中に持ち帰りの生地を捏ねます。
       焼成~ランチの準備
 12:00~ 焼きたてのパンとパンに合うランチを楽しみます。
 13:30~ 教室終了。ご家庭で持ち帰り生地で復習


日時  ①1月13日(月・祝)10:00~13:30
    ②1月17日(金))10:00~13:30

場所 南魚沼市市内 川島宅  
   (お申込み時に詳しい場所をお知らせいたします。)

参加費 3,000円(焼き立てパンとスープ、サラダなどパンに合うランチ、酵母チャレンジキット、材料費込み)
※キャンセル料が前日より発生いたします。
詳しくは教室についてをご覧ください。 

持ち物  エプロン、手拭きタオル、筆記用具、生地を持ち帰る容器(1500ml~2000mlのフタ付き容器)
※教室では、生地を持ち帰る容器(1900mlのフタ付き容器)を500円にて販売しています。必要な方は予約時にお知らせください。

定員  各回5名(女性限定)  
    お子様連れも可能(お申し込みの際にお知らせください)

申し込み ブログ内のメールフォームまたはcomehome365@gmail.comにてお名前、連絡先、希望日時、アレルギーの有無をお知らせください。
※お子様と一緒の方、持ち帰り容器の必要な方はそれぞれお伝え下さい。

<お子様連れの方>
お子様のおもちゃ、食べ物、お席は用意していません。各自必要なものをご用意ください。
また、他の生徒様のご迷惑にならないようご注意お願いいたします

【ご案内】冬休み限定企画!子どもパン教室

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冬休み限定企画!子どもたちがパン作りをするコースです。
少ないイーストで発酵させるので、パン屋さんみたいなおいしいパンができちゃいますよ。

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野菜パウダーを使い、色とりどりの生地をご用意します。
子どもたちはいろんな形の創作パンを作って楽しみます。
カラフルな生地で楽しいカタチのパンを作りましょう!
ランチは自分たちで作ったパンに好きな具材をサンドした「ハンバーガー」を作ります!
もちろん、ランチの準備もみんなで協力してやりますよ。
※保護者の皆さんは、手出し口出しはNGです(笑)
見学してお待ち下さいね。子どもたちの作ったランチを一緒に楽しみましょう!

<教室の流れ>
  9:45~ 教室受付開始(これより前は入室できません)
 10:00~ 教室開始。お時間までにお越しください。
       1次発酵済みの生地を扱います。
       成形、2次発酵
       (希望の方は持ち帰りの生地を捏ねます)
       焼成~ランチの準備
 12:00~ 焼きたてのパンとパンに合うランチを楽しみます。
 13:30~ 教室終了。


日時  ①12月26日(木)10:00~13:30 ←定員に達しました
    ②12月27日(金)10:00~13:30
※お申込み時に希望の番号をお知らせください。

場所 南魚沼市市内 川島宅  
   (お申込み時に詳しい場所をお知らせいたします。)

参加費 子ども一人1500円(子供一人、大人一人のランチ付き)
    (兄弟で参加希望の場合は一人追加に付き+500円)
※持ち帰りの生地は付きませんが、家庭でも楽しみたい場合は+500円にてご用意できます。予約時にお知らせください。

※キャンセル料が前日より発生いたします。詳しくは「はじめて参加する方々へ」をご覧ください。 
http://comehome365.blog12.fc2.com/blog-entry-434.html

持ち物  エプロン、手拭きタオル
※持ち帰り生地を希望の方は蓋付き容器をご用意ください。爪を短く切り、咳をする場合はマスクの着用をお願いします。

定員  各回子ども4名
※参加される子どもは5歳以上(一人で自分の身支度等ができるお子様)限ります。

申し込み コメントまたはメッセージにてお名前、連絡先、希望日時の番号、アレルギーの有無をお知らせください。

<参加のお子様以外のお子様連れの方> お子様のおもちゃ、食べ物、お席は用意していません。各自必要なものをご用意ください。

11月の教室が終わりました

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今日で11月の基本コースと季節のコースが終了しました。
初めての方々も楽しんでいただき、焼き立てパンについ手が伸び、たくさん食べていただけ良かった!
基本でお教えしているパンは、卵も乳製品も使っていません。
小さな子どもたちも食べれるパンです。
よく噛んで食べるので、アゴもしっかり鍛えられます!

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季節のコースのエピは、皆さんあの形にどうやって仕上げるのか不思議に思っていた様子。
成形に驚きながら、ハサミでチョキチョキしていましたよ。
大きなお腹で参加してくださっているMさん。
予定日3週間前で参加してくださりました!
来週のシュトーレンも参加予定なのでドキドキです。
今日のランチには、大きななめこを使った一品をご用意しました。
実家から頂いたんですが、新鮮で大ぶりで、お味噌汁じゃもったいないと思い、なめこメインに仕上げました。
白いご飯が食べたくなる味でした(笑)

来週からはシュトレン教室です。
こちらの教室はリピーターさん限定のイベントとなっています。
教室で用意するシュトーレンは甘さ控えめ、フルーツたっぷりに仕上げています。
12月は通常の教室の他に、シュトーレン、ゆず会もあります。
ゆず会はゆずを共同購入し、希望の方は一緒に柚子ジャム作りをする会です。
冬休みにはリクエストが有り、子どもパン教室も。
(次のブログで案内を紹介しますね)
盛りだくさんの冬になりそうです!

12月の教室案内もアップしています。
基本コース

クリームチーズ入りライ麦パン



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