This Archive : 2010年07月

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セミドライトマト

2010.07.30 *Fri
大量のミニトマトをいただきました。
毎年作るセミドライトマトにします。
IMG_4231.jpg
本当は、天日に干して作ればいいんだけど、こんな時に限って太陽が隠れてる><
今回はオーブンに頑張ってもらいましょう。

IMG_4236.jpg
半分に切って天板に並べます。天板1枚分ありました。

IMG_4238.jpg
すこーし、塩をぱらぱら。昨日に引き続きゲランドの塩を。
この塩、美味しいんです。旨味があるというか、しょっぱいだけじゃないんです。
素材の味を楽しみたいときに私は使います。

IMG_4255.jpg
低い温度のオーブンでじっくり焼きます。
決して焦がさないこと、水分を飛ばす感じで。
今日は120度で90分。こんな具合にシワシワトマトちゃん。
ひとつパクッ、すごく甘い!味が濃くなってます。

IMG_4263.jpg
オリーブオイルを浸かるくらいたっぷり注いで保存。

さっそくパスタの時に使いました。
長男、このトマトを食べて、
「お母さん、このトマト、世界一オイシイ!」だって。
いいこというじゃん!お母さんもそう思うよ。

追伸、polepoleのmさん
ピザに乗っけてもおいしいと思います。
キャンプの時、持っていきますね^^(忘れたらごめんなさい)




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